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रविवार, 16 मई 2010

शिमला मिर्च का चावल(Capsicum Rice)

सामग्री:
  • २ १/२ प्याला चावल
  • ५ शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
  • ४ लाल मिर्च
  • १ छोटा चम्मच राई
  • ५ बड़ा चम्मच उरद दाल
  • ५ बड़ा चम्मच चने की दाल
  • १ छोटा चम्मच धनिया
  • १ छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  • २ दाल चीनी १ इंच में कटा हुआ टुकड़ा
  • १ १/२ बड़ा चम्मच तेल
  • १ चम्मच घी
  • स्वादानुसार नमक
तय्यारी:
चावल को अच्छी तरह धोकर दस मिनट तक भिगोये, फिर पांच प्याला पानी में उबालकर अलग रखिये| बर्तन में तेल गरम करके लाल मिर्च डालिये| १/२ मिनट तक भूनिए, जब वह रंग बदलने लगे तो आंच से नीचे उतार कर अलग रखिये|
दाल चीनी को भी ग्राइंडर में डाले वा पीसकर एक तरफ रखिये| एक बड़े सौसपन में तेल गरम करके उसमे राई, उरद दाल, चने की दाल डालिये और सुनेहरा होने तक भूनिए|
अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च, दाल चीनी का पावडर मिला कर १ मिनट तक भूनिए, अब शिमला मिर्च डालकर २ मिनट तक अच्छी तरह मिलाईये| कडाही पर ढक्कन लगा कर लगभग गल जाने तक पकाईये| अब उबले हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाईये धीमी आंच पर पकाईये, ५ मिनट के बाद आंच से नीचे उतार लेना | अंत में घी मिलाईये और गरम गरम परोसिये|   

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