करी पत्ता पावडर(Curry leaf powder)

सामग्री:

• १५० ग्राम करी पत्ते

• ५० ग्राम साबुत धनिया
• ३ बड़ा चम्मच जीरा
• ५० ग्राम चना दाल
• २०० ग्राम उड़द दाल
• १ छोटा चम्मच हींग पावडर
• थोड़ी सी इमली
• ५ लाल मिर्च
• स्वादानुसार नमक

तय्यारी:
कडाही गरम कीजिये| कम आंच पर थोड़ी देर के बाद करी पत्ता को भूने| अलग रखिये | उसी कडाही में धनिया, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, डालकर सुनहरा होने तक भूने| कडाही में तेल गरम कीजिये और ५ सूखी लाल मिर्च डालिये तब तक भूनिए जब तक रंग सुनहरा न हो जाए| सभी सामग्री को अपने आप ठंडा होने दीजिये|
सभी सामग्री को ग्रयंदर में डालकर नमक और इमली के साथ भूनकर पीस ले | गरम गर्म चावल और घी के साथ परोसे|